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Perché la ruota giri, perché la vita viva, ci vogliono le impurezze, e le impurezze delle impurezze: anche nel terreno, come è noto, se ha da essere fertile. Ci vuole il dissenso, il diverso, il grano di sale e di senape... Primo Levi, Il sistema periodico

Pop up bar a Villa Chiarini Wulf

 

 

Drink 1 - Gimlet all’aronia

Ingredienti

45 ml. di infuso di gin e aronia*
1 cucchiaio di marmellata di aronia e arancia
30 ml di succo di limone fresco
22ml sciroppo di origano**
per guarnire un fiore di rosmarino
bicchiere: a coppa

Versare gli ingredienti nello shaker, shakerare con ghiaccio, filtrare il tutto e versarlo nel bicchiere. Guarnire con il fiore di rosmarino.

*lasciare in infusione in 600 ml di gin per 72 ore 30 grammi di bacche di aronia essiccate

** per lo sciroppo di origano bollire 500 ml di acqua e aggiungere una piccola manciata di origano fresco. Lasciare bollire per 5 minuti, quindi aggiungere 350 gr di zucchero bianco. Filtrare lo sciroppo e lasciarlo freddare.

 

 

 

Drink 2- New York sour all’aronia

Ingredienti

45 ml di Bourbon
30 ml di succo di limone fresco
22 ml di sciroppo di zucchero*
10 ml di albume d’uovo
15 ml di succo di aronia
bicchiere: a coppa

Versare tutti gli ingredienti tranne l’aronia nello shaker e shakerare senza ghiaccio (dry shake), quindi aggiungere aggiungere ghiaccio a riempire e shakerare di nuovo
Filtrare e versare nel bicchiere
Posizionare un cucchiaino rovesciato sul bicchiere e versarci sopra il succo di aronia per creare l’effetto float

 

 



Drink 3- Signature cocktail con bourbon, amaretto e sciroppo di aronia

Ingredienti

40 ml di bourbon
25 ml di amaretto
30 ml di succo di limone fresco
20 ml di sciroppo di aronia*
3 fette sottili di cedro fresco
bicchiere: rocks

Versare tutti gli ingredienti tranne le fettine di cedro nello shaker, riempire con ghiaccio e shakerare
Filtrare on the rocks
Guarnire con le fettine di cedro

*Per lo sciroppo di aronia riscaldare 150 ml di succo di aronia, aggiungere 100 grammi di zucchero bianco. Ridurre per circa 20 minuti a fuoco lento

 
 
 
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