Perché la ruota giri, perché la vita viva, ci vogliono le impurezze, e le impurezze delle impurezze: anche nel terreno, come è noto, se ha da essere fertile. Ci vuole il dissenso, il diverso, il grano di sale e di senape... Primo Levi, Il sistema periodico
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Raccolta 2018

 
 
 
Come sappiamo il clima degli ultimi due anni ha creato molte difficoltà: siccità, gelate tardive, grandine e, nella nostra zona, quest'ultima estate ha portato temporali ogni pomeriggio.
 
Anche ora l'aria è molto umida,  e le temperature sono troppo alte rispetto alla media stagionale.
 
Pensavamo perciò che la raccolta non sarebbe stata abbondante, e invece abbiamo una bellissima sorpresa: le olive, nascoste tra la chioma degli ulivi arricchita da tutte le piogge estive sono più del previsto.

 

Anche all'olfatto e al gusto, dopo tutta quest'acqua, non ci aspettavamo un olio con profumo e gusto così   intensi.

 

Anno dopo anno, con i suoi sentori erbacei e di aromatiche e il suo verde brillante, il Primo Olio è inconfondibile.

 

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