Perché la ruota giri, perché la vita viva, ci vogliono le impurezze, e le impurezze delle impurezze: anche nel terreno, come è noto, se ha da essere fertile. Ci vuole il dissenso, il diverso, il grano di sale e di senape... Primo Levi, Il sistema periodico
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Annata 2014: si imbottiglia

Oggi, 5 maggio, abbiamo imbottigliato il primo vino del 2014, l'Allegro, Manzoni bianco e Trebbiano. Siamo molto soddisfatti, nonostante l'annata difficilissima è andata meglio di quanto avremmo pensato la scorsa estate. Come si è detto è stata in parte fortuna perché nel nostro microcosmo tutto sommato siamo stati graziati; e il fatto di vivere qua tra le vigne ci ha permesso di avere la situazione sotto controllo e di agire tempestivamente.

Il rosso, invece, riposa ancora in botte di legno grande. L'abbiamo assaggiato l'altro ieri ed è buono, non eccezionale, questo no, ma buono; pensiamo che diventerà un ottimo Terre di Carabas, questa volta Cabernet franc in purezza. Staremo a vedere.

L'imbottigliamento, nonostante i soliti problemi logistici dell'ultimo minuto, come le consegne in ritardo e le scatole in parte sbagliate, è filato liscio. All'inizio molto lento per una serie di inconvenienti tecnici, poi ha preso il via. Dalle 8.30 alle 18.00 abbiamo fatto 10.00 bottiglie, con un'ora di pausa pranzo per i ragazzi e i i due tecnici. Poi Thomas è restato a pulire a a sistemare fino alle 9.00. Era una buona squadra, l'atmosfera piacevole. Abbiamo imbottigliato anche il vino per i nostri clienti, poiché vinifichiamo anche conto terzi: la novità del rosè, che è venuto bene, poi un rosso e alcuni bianchi. Pensiamo di essere riusciti a soddisfarli anche questa volta.

In un certo senso  con l'imbottigliamento un piccolo viaggio si compie.

 
 
 
 

 

 

 
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