Perché la ruota giri, perché la vita viva, ci vogliono le impurezze, e le impurezze delle impurezze: anche nel terreno, come è noto, se ha da essere fertile. Ci vuole il dissenso, il diverso, il grano di sale e di senape... Primo Levi, Il sistema periodico
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Sull'agricoltura

 
 
 
Ma prima che fendiamo con il ferro un campo sconosciuto, curiamoci di imparare

                           (a conoscere) i vènti e il comportamento volubile del cielo,

                           la coltivazione tradizionale, la natura dei luoghi e quel che ciascuna regione produce oppure

                            ricusa di produrre.

                           Qui crescono meglio le biade, colà i vitigni, altrove rigogliano i prodotti arborei e,

                           quasi da sé, le graminacee.

Virgilio, Georgica I 53

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