Perché la ruota giri, perché la vita viva, ci vogliono le impurezze, e le impurezze delle impurezze: anche nel terreno, come è noto, se ha da essere fertile. Ci vuole il dissenso, il diverso, il grano di sale e di senape... Primo Levi, Il sistema periodico

Le scelte

 

 

Villa Chiarini Wulf, la nostra azienda, è a conduzione familiare ed è situata a Vetralla, nell’alta Tuscia, terra incuneata tra Toscana e Umbria. L’influenza dei monti Cimini e della costa tirrenica crea un microclima particolare, diverso dal resto del territorio.


La zona di Vetralla è un territorio fortemente vocato alla coltivazione dell'ulivo e alla produzione di uno dei migliori oli italiani; fino a non molto tempo fa era anche ricoperto di vigneti destinati non solo alla produzione di vino per le esigenze domestiche ma anche al rifornimento di Roma.


Abbiamo scelto questa terra intuendone l'enorme potenziale; ed è tuttora una grande sfida, essendo territorio non esplorato dal mondo enologico ma dal quale possono nascere ottimi vini.


L’azienda è costituita da tre ettari di vigneti e cinque ettari di uliveti di varietà Canino. Altri tre ettari sono coltivati ad aronia, un arbusto a bacca nera dalle grandi virtù nutritive ancora poco conosciuto in Italia.


La professione agricola, intrapresa nei primi anni ottanta, ci ha portato in maniera spontanea alla scelta biologica come unica strada percorribile e che deve necessariamente essere intesa come valore etico: rispetto per il suolo, anch'esso organismo vivente, per le piante, per gli animali, per chi lavora con noi, per chi acquista i nostri prodotti.

Già nel 1988, anno d'inizio della certificazione biologica, abbiamo impiantato a Pienza (Siena) due ettari e mezzo di vigneti, Manzoni bianco e Sangiovese, che tutt'ora gestiamo e di cui vinifichiamo le uve nella cantina vetrallese.

Fin da allora produciamo vini con metodi tradizionali, impiegando lieviti indigeni e senza temperatura controllata.

Dal 2007, proprio per la nostra curiosità di fronte a nuove strade, e per la volontà di non forzare per pregiudizi la materia prima, abbiamo affiancato a questa produzione anche una linea vinicola seguendo criteri più moderni.

Con il nostro lavoro speriamo di rendere un umile tributo al genius loci, nella speranza di impedirne o rallentarne la fuga dal nostro territorio.

 

 

Villa Chiarini Wulf Società Semplice Agricola - p.iva 02054270562 tel. 0761 1790376 cell. 3473045733 - 3392887737 prodotti@villachiariniwulf.it appartamenti@villachiariniwulf.it
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