Perché la ruota giri, perché la vita viva, ci vogliono le impurezze, e le impurezze delle impurezze: anche nel terreno, come è noto, se ha da essere fertile. Ci vuole il dissenso, il diverso, il grano di sale e di senape... Primo Levi, Il sistema periodico
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Il Piacere

 Questo per noi è una parte de Il Piacere, fuggire nell'orto staccandosi dal computer o dalla burocrazia sempre in agguato o dai conti che non tornano mai .... L'orto d'autunno offre tante soddisfazioni e buone scorte per l'inverno. E anche la meraviglia di trovare come per sbaglio cipolline fresche sfuggite alla raccolta, e tanti peperoncini ancora in maturazione. Queste zucche sono state colte in gran fretta per sfuggire ai temibili lumaconi senza guscio che si sono già divorati i nostri broccoli e gran parte del sedano rapa. Nella fattispecie le zucche mi mettono allegria; e sono buone cotte semplicemente al forno, a tocchi medi con la buccia, un filo d'olio e rosmarino, fino a che non sono quasi rosolate. Da bere con un bianco asciutto.


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