Perché la ruota giri, perché la vita viva, ci vogliono le impurezze, e le impurezze delle impurezze: anche nel terreno, come è noto, se ha da essere fertile. Ci vuole il dissenso, il diverso, il grano di sale e di senape... Primo Levi, Il sistema periodico

Primo Olio 2015

 
 
Verde foglia acceso, profumo pieno, erbaceo, inebriante.
In bocca nuovamente erbaceo, carciofo, erbe aromatiche, pieno ma fresco, ottimo equilibrio tra amaro e piccante, persistente.

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L’ordine minimo è di sei bottiglie.
Acquistando 24 bottiglie ne pagherete 22
In offerta una scatola degustazione: un Terre di Carabas, un Allegro, un Flores, una bottiglia di Grappa, una bottiglia di Aceto o di Condimento Balsamico a scelta, a euro 45,00.
 
 
I requisiti per ottenere un olio d’eccezione: varietà delle olive, coltivazione degli ulivi accurata e meticolosa, attenta al benessere della pianta, territorio vocato; come per il vino, infatti, questo cambia anche a distanza di pochi chilometri e può essere influenzato da una grande varietà di circostanze, e come per il vino il termine territorio può mutare in terroir. Altre condizioni essenziali: maturazione al momento giusto, tempestività della molitura, lavoro di frantoio impeccabile .

Raccolta 24, 25 e 26 ottobre 2015
Metodo di raccolta delle olive: meccanico
Intervallo di tempo tra raccolta e molitura: 2-4 ore
Frantoio: Cooperativa Colli Etruschi di Blera, direttore Nicola Fazzi
 
 
 
 

 

 

Le olive Canino producono un olio particolarmente ricco di antiossidanti e di alto valore nutritivo e organolettico.
Da uve Manzoni bianco e Trebbiano IGT Lazio
Da uve Cabernet Franc e Merlot, IGT Lazio, con lieviti indigeni
Con mosto cotto da uve Merlot senza solfiti aggiunti e aceto di uve Sangiovese invecchiato 12 anni in botte
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